『ビギンクッキング』は見えない見えにくい方々に楽しんでいただける料理教室で
す。点字レシピ・音声レシピ（デイジー）・拡大レシピがあります。
ビギンクッキングへようこそ！
♪クリスマスにもどうぞ、牛肉のトマトクリーム煮♪
≪メニュー≫
牛肉のトマトクリーム煮・さらだ椀・ヨーグルトのテラミス風
日 時 2024年11月17日／10：00～13：00
場 所 あいトピア ３階（料理実習室）
参加者 20名／内講師１名
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レシピ説明の前に講師より食と健康についてのお話があります。
今回は腸活でのりきる３つのポイントを教えていただきました。
１．腸に「いい菌」をとる。プロバイオティクス／ヨーグルト・納豆など
２．腸内の「いい菌」を増やす。
プレバイオティクス／海藻類・果物・玉ねぎ・ごぼうなど
３．菌たちに「いい働き」をさせる。
ポストバイオティクス／菌のリレーで重要となるビタミンB1をとる。
牛肉のトマトクリーム煮を作ります。マッシュルームを５mmの厚さに切ります。
牛肉を塩コショウでさっと炒めます。
温かいご飯にバターを加え混ぜバターライスを作り、器に盛り付け牛肉のトマトクリーム煮をかけパセリを振りかける。
〔盛り付け〕
牛肉のトマトクリーム煮・さらだ椀・ヨーグルトのテラミス風
◆さらだ椀は生野菜、水菜・春菊・大葉を切り椀に盛り、千切りのハムをのせ、
水とコンソメで作った熱々の汁を掛ける。
◆ヨーグルトのテラミス風
カステラに、インスタントコーヒーと砂糖を混ぜ水で溶かしたものを染み込ませ
冷蔵庫で冷やす。
水切りしたヨーグルトに、はちみつを加えカステラにのせ茶こしでココアを振る。
〔試食タイム〕
感想・反省の発表、次回のメニューのリクエストなどの話し合いをします。
◆今回は洋食だったので次回は日本食が良い。
◆茶碗蒸しを作ってみたい。
◆高野豆腐や大根切干、ヒジキなど保存食を使ったお料理を作りたい。
など多くのリクエストがありました。