ビギンクッキングは見えない見えにくい方々に楽しんでいただける料理教室です
日 時 2025年11月30日（日）／10:00~13:00
場 所 あいトピア／３階（料理実習室）
参加者 23名（内講師１名）
ビギンクッキングへようこそ！
♪八宝菜とスープと杏仁豆腐♪
《メニュー》
八宝菜・かき卵コーンスープ・杏仁豆腐・
切り干し大根のピリ辛煮・切り干し大根のカレー炒め
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レシピ説明前に食と健康についてのお話をしていただきます。
今回のテーマは「野菜がとれないのはなぜ？」でした。
みんなで協力しあい安全に楽しく調理できます。
初めての料理教室、大きな手で小さな「うずらの卵」の皮むきに大奮闘していただきました。
〈試食タイム〉
簡単な自己紹介・参加したきっかけ・次回に作りたいものなどを発表しました。
楽しかったので次回も参加したいという方が多かったです。
野菜の種類、量も多くヘルシーでおいしく簡単に作れるメニューでした。
八宝菜は野菜たっぷり、かき卵コーンスープには、すり下ろしたレンコンが入っています。
大根切干の２種のお料理も戻し汁を使うため砂糖は使いません。
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♪ビギンクッキングに参加して♪
料理教室担当 K.N
ビギンの料理教室を1年ぶりに開催しました。
他の行事と重なっているため出席者が少ないと思っていましたが、22名の参加でした。メニューは八宝菜、かき卵コーンスープ、切り干し大根のピリ辛煮、切り干し大根のカレー炒め、杏仁豆腐を作りました。
レシピは墨字・拡大・点字・音訳（ディジー）を用意しています。
今回は私たちでも簡単にできるように先生が提案してくださり、コールドスタートでの調理法で八宝菜を作りました。
「コールドスタート」とは事前にフライパンや鍋を加熱しないで、冷たいまま油とすべての食材を入れ加熱する調理方法の事です。
今までの料理本を見ると、ほぼ必ずと言ってもいいほど「フライパンに油をひいて温めてから食材を入れる」と書かれているのがほとんどです。
このように食材を低温から調理し始めると肉や魚はしっとりと柔らかくなり、また野菜は甘みが増してジューシーに仕上がるそうです。
何よりも火加減を気にする必要がなくなり、焦げ付きの心配もなく型崩れもしにくいそうです。
これからは「コールドスタート」で気軽にお料理を楽しみたいと思います。